.................Nanou et les loulous, assistante maternelle sur Nîmes................

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Les Montécaos.

 

250gr de farine
125 gr de sucre semoule
125 gr d'huile de pépins de raisins ou arachide.
Cannelle en poudre

Mélanger la farine et le sucre à la main. Y verser en une fois l'huile et mélanger à la main sans trop travailler la pâte.

Faire des boules de la grosseur d'une bonne noix de saint-jacques et les placer sur la plaque du four non graissée.
Enfourner dans un four préchauffé à 180-200°. Attention, c'est ici qu'est le plus dur. Il faut bien surveiller la cuisson. Cuire pendant environ 5 à 9 minutes, dès que les montécaos commencent à craqueler sur le dessus, ouvrir la porte du four pour faire descendre la t° et poursuivre la cuissson 5 à 8 minutes à 150°.
Les montécaos ne doivent pas colorer.
Dès la sortie du four, les saupoudrer généreusement de cannelle sur le dessus et les laisser refroidir complètement avant de les manipuler !
Les montécaos sont aussi fragiles qu'un château de sable au bord de la Méditerrannée.



08/01/2011
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