.................Nanou et les loulous, assistante maternelle sur Nîmes................

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Les Makis.

 

 

 

Pour une feuille de nori:

  • 40g de riz japonnais
  • 1 c-à-soupe de vinaigre de riz
  • 1 c-à-café de sucre en poudre
  • 1 feuille d'algue Nori
  • 1 quart d'avocat
  • 50g de saumon ou surimi
  • de la sauce soja

 

Préparation du riz

Faire cuire le riz une quinzaine de minute de façon à ce qu'il colle un peu.

Pendant la cuisson, dissoudre le sucre dans le vinaigre de riz. Un petit tour au micro onde permet de le dissoudre plus rapidement.

Egoutter le riz et le laisser refroidir un peu. Puis ajouter le vinaigre sucré bien remuer... le riz collera encore un peu plus.


Découper les avocats en lamelle ainsi que le poisson.


Assemblage

Disposer une feuille de Nori côté brillant et lisse sur le plan de travail. Le coté le plus long correspondra à la longueur du rouleau.

 

Etaler du riz sur toute la surface à l'aide d'une cuillère à soupe (avec le dos), sauf en haut de la feuille sur environ 2 cm.

 

 

Ajouter des morceaux d'avocat toujours en bas de la feuille.

 

Et enfin le poisson.

 

Le moment est venu de rouler le tout. Prennez le bas du rouleau avec vos deux mains, serrez bien pour eviter trop d'espace entre chaque ingrediens, mais trop fort...sinon vous risqueriez de dechirer la feuille de Nori!!!

Une fois le rouleau roulé, mouillez le bord pour que le rouleau soit fixé.



08/01/2011
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